Die einzelnen Abteilungen wiederum unterstützen die verschiedenen ehrenamtlich besetzten Gremien des ZVA bei ihrer Arbeit, sei es das Präsidium oder der Vorstand, die Arbeitskreise oder die Ausschüsse. Insgesamt sind beim ZVA vier ständige Ausschüsse angesiedelt:

• Ausschuss für Öffentlichkeitsarbeit und Marketing
• Betriebswirtschaftlicher Ausschuss
• Berufsbildungsausschuss
• Fachwissenschaftlicher Ausschuss

Allen vier Ausschüssen gemein ist, dass sie Empfehlungen und Entscheidungsgrundlagen für die ZVA-Mitgliederversammlung entwickeln, zu der die Delegierten der Landesverbände und -innungen zweimal pro Jahr zusammenkommen. Die Mitgliederversammlung ist das höchste Organ des ZVA.

Die Mitarbeit in einem der Gremien erfolgt auf ehrenamtlicher Basis. Die ZVA-Mitgliederversammlung würdigt daher Ehrenamtsträger, die sich durch ein großes Engagement hervorgetan haben, regelmäßig mit Ehrenzeichen oder – im Falle von besonderen Verdiensten um die Aus- und Fortbildung – mit dem Léon-Hauck-Preis.